Wagyu Ribeye aus Australien MS8/9 – Wagyu Ribeye aus Australien MS8/9 Tajima

Tajima ist ein marmoriertes Wagyu. Selbst innerhalb der Rasse des japanischen Schwarzen Viehs ist diese Variante am bekanntesten dafür, den höchsten und besten Anteil an Marmorierung zu produzieren. Sie haben in der Regel eine kleinere Statur, wachsen langsamer und neigen dazu, hochwertiges Fleisch zu erzeugen. Tajima stammt ursprünglich aus der Präfektur Hyogo in Japan und ist verantwortlich für das feinste Rindfleisch der Welt. Jegliches Rindfleisch, das als Kobe-zertifiziert gilt, stammt von reinrassigem Tajima-Vieh, das in der Präfektur Hyogo gezüchtet, gefüttert und geschlachtet wird. Historisch und auch heute noch ist Tajima für seine Fullblood-Zucht sowohl in Japan als auch international sehr geschätzt.