Entrecôte de Wagyu australien MS6/7 – Wagyu Tajima australien MS6/7

Entrecôte Wagyu australienne MS6/7 – Wagyu Tajima australien MS6/7

Tajima est une variété de Wagyu reconnue pour son persillage exceptionnel. Même parmi les bœufs Black Angus japonais, cette lignée est la plus célèbre, avec le niveau de persillage le plus élevé et le meilleur motif de graisse. Les bovins Tajima sont généralement plus petits, grandissent plus lentement et produisent une viande de qualité supérieure. Originaires de la préfecture de Hyogo au Japon, ils sont à l’origine de certaines des meilleures viandes au monde. Toute viande qualifiée de Kobe provient exclusivement de bovins Tajima pure race, élevés et abattus à Hyogo. Historiquement et aujourd’hui, Tajima est la lignée pure la plus reconnue au Japon et à l’international.

Entrecôte Wagyu australienne MS6/7 Tajima

Le filet Wagyu MS7/8 Tajima australien est le morceau le plus rare et le plus tendre, soigneusement sélectionné dans la célèbre lignée Wagyu Tajima. Avec un persillage parfait de 7/8, le filet offre une texture lisse, une douceur naturelle et un arôme délicat – le choix idéal pour les amateurs d’élégance et de raffinement.

Caractéristiques principales :

• Persillage premium MS7/8 : ce persillage raffiné confère à la viande une tendreté qui fond littéralement en bouche.
• Filet – le morceau le plus rare et tendre : représente une très petite partie du poids total de l’animal et est considéré comme le morceau le plus tendre.
• Texture lisse avec peu de gras : parfait pour les amateurs de viande tendre, sans excès de graisse.
• Goût élégant avec une subtile douceur : la quantité modérée de gras permet de savourer pleinement la finesse et l’élégance du Wagyu.